Oddvar Gangstø - bøkker

Fornying av bøkkerfaget
Tradisjonshåndverket har til alle tider måttet tilpasse seg sin tids forutsetninger. Bøkkerfaget er et lite og sårbart fag med få utøvere. Tradisjonelt har faget vært sterkt knyttet til produksjon av saltetønner i furu til bruk i fiskerinæringa, eksempelvis til kaviarproduksjon. Dette markedet er i ferd med å forsvinne.

Fra å produsere flere tusen tønner årlig på Tønnegarden har antallet sunket til noen hundre, og fra og med neste år er det full stopp.

– Dette skaper en kritisk situasjon for bøkkerfaget, forteller Oddvar Gangstø. – Uten en målrettet omstilling risikerer vi at den handlingsbårne kunnskapen går tapt.

Oddvar Gangstø skal bruke stipendiatperioden til å utforske alternative produkter innenfor det som er en vekstnæring, nemlig produksjon av nye eikefat eller tønner for lagring av drikkevarer. Interessen for lokalprodusert fruktvin, sider, øl og brennevin er sterkt økende.

– Småskalaprodusenter etterspør norske fat med lokal identitet og dokumentert opphav. Fat som brukes i Norge i dag, er i hovedsak importerte, og det finnes lite dokumentert kunnskap om norsk fatproduksjon. Dette utgjør en tydelig «hvit flekk» i norsk tradisjonshåndverk, forklarer Gangstø.

Oddvar Gangstø håper at prosjektet skal bidra til å sikre bøkkerfagets fremtid gjennom fornying og utvikling. Han tar sikte på både å utvikle nye fat for drikkevarer basert på norske materialer og å kombinere dette med gjenbruk og videreutvikling av eksisterende teknikker.

– Først og fremst vil jeg prøve ut norsk eik som materiale, men jeg vil også undersøke potensialet i andre norske treslag som ask, svartor, rogn, selje og bjørk. Mitt håp er at jeg gjennom praktisk utprøving, systematisk dokumentasjon og formidling vil bidra til å skape nye markeder og gjøre faget relevant i samtiden.